Bière rousse bretonne
Rousse
Style de bière
Avec sa robe cuivrée à rousse, cette famille met souvent davantage en avant le caractère malté.
Présentation
Le terme « rousse » décrit principalement une couleur et peut recouvrir différentes traditions brassicoles.
Origine et histoire
Les bières rousses ne constituent pas une seule famille historique universelle ; leur couleur dépend notamment du choix des malts.
Fabrication
Une base de malt clair peut être complétée par des malts plus colorés apportant robe et caractère.
Couleur
Cuivrée à rousse.
Fermentation
Variable.
Amertume
Faible à soutenue.
Profil aromatique
Malt, caramel, biscuit, pain grillé, fruits ou houblons.
Degré habituel
Variable.
Température de service
Modérée selon le style.
Dégustation
Une température modérée permet aux notes maltées de mieux s’exprimer.
Accord culinaire
Charcuteries, viandes rôties, galettes garnies et fromages.
Bières et Bretagne
La rousse complète les gammes brassicoles bretonnes avec des profils souvent plus maltés.
Nom de la biere la mouette roteuse
La Rousse La Mouette Roteuse
Produit la mouette roteuse
Rousse
Description
La mouette rotuse en baie de Morlaix
Les caractéristiques réelles de la Rousse La Mouette Roteuse seront intégrées depuis sa fiche technique.
Photo la mouette roteuse
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