Bière ambrée bretonne
Fermentation
Ambrée
Présentation
« Ambrée » désigne une couleur et non un style unique.
Fraîche et désaltérante, la bière blanche séduit par sa robe claire, parfois légèrement trouble, et par sa douceur en bouche. Le blé lui apporte de la légèreté et une agréable rondeur, tandis que ses arômes peuvent révéler des notes de céréales, d’agrumes, de fruits ou d’épices. Peu amère, elle privilégie avant tout la fraîcheur et l’équilibre.
Fabrication
Des malts pâles sont complétés par des malts apportant couleur et caractère selon la recette.
Couleur
Ambrée à cuivrée.
Variable.
Amertume
Faible à soutenue.
Profil aromatique
Malt, caramel, biscuit, pain grillé, fruits et houblons.
Degré habituel
Variable.
Température de service
Selon le style.
Origine et histoire
Les bières ambrées existent dans plusieurs traditions brassicoles européennes et américaines.
Dégustation
Une ambrée gagne souvent à ne pas être servie trop froide.
Accord culinaire
Viandes, charcuteries, fromages et galettes complètes.
Bières et Bretagne
L’ambrée est largement présente dans l’offre artisanale bretonne.
Nom de la biere la mouette roteuse
Produit la mouette roteuse
Description
La Mouette Roteuse développe sa propre gamme de bières bretonnes, pensée comme une composante à part entière de l'univers de la marque. Chaque bière possède sa recette, son caractère et son identité, avec une volonté commune : proposer une gamme accessible, reconnaissable et ancrée en Bretagne.
Blanche, blonde Pale Ale, ambrée ou recettes plus typées : la gamme se décline autour de plusieurs styles de bières. Le brassage et la production sont réalisés en Bretagne par une micro-brasserie partenaire, dans le cadre du développement de la gamme La Mouette Roteuse.
Les bières La Mouette Roteuse sont proposées en bouteilles ainsi qu'en fûts de 20 et 30 litres, notamment pour les événements, les entreprises, les associations, les particuliers et les professionnels.
Cette gamme s'inscrit dans un projet plus large autour de La Mouette Roteuse, marque bretonne développée depuis la Baie de Morlaix, aux côtés de ses cidres, jus de pomme et autres produits, ainsi que de ses activités événementielles.
La mouette roteuse en baie de Morlaix
Lien de l'article la mouette roteuse