Stout
Stout
Style de bière
Sombre et torréfié, le stout développe souvent des notes de café, cacao ou chocolat.
Présentation
Le stout est une famille de bières foncées dont le caractère repose largement sur les malts et céréales torréfiés.
Origine et histoire
Le stout est historiquement lié à l’évolution du porter britannique et irlandais.
Fabrication
Des malts et céréales torréfiés sont associés à une base maltée.
Couleur
Brun très foncé à noir.
Fermentation
Généralement haute fermentation.
Amertume
Variable.
Profil aromatique
Café, cacao, chocolat, pain grillé, parfois caramel ou fruits noirs.
Degré habituel
Très variable.
Température de service
Souvent moins froide qu’une blonde légère.
Dégustation
Un léger réchauffement dans le verre peut révéler davantage les arômes torréfiés.
Accord culinaire
Viandes grillées, desserts chocolatés et fromages affinés.
Bières et Bretagne
Les stouts permettent aux brasseries bretonnes d’explorer des profils sombres et torréfiés.
Nom de la biere la mouette roteuse
Produit la mouette roteuse
Description
La mouette rotuse en baie de Morlaix
Photo la mouette roteuse
Lien de l'article la mouette roteuse
Commander sur le site internet de la mouette roteuse