top of page
Bière au sarrasin
Bière au sarrasin
Bière et ingrédient
Le sarrasin peut apporter une signature céréalière particulière à une bière.
Présentation
Une bière au sarrasin n’est pas un style unique : elle désigne une bière dont la recette utilise du sarrasin.
Origine et histoire
Le sarrasin est fortement associé à l’alimentation bretonne, notamment à la galette.
Fabrication
Le sarrasin peut compléter d’autres céréales ; sa proportion et sa préparation influencent le résultat.
Couleur
Variable.
Fermentation
Variable.
Amertume
Variable.
Profil aromatique
Profil céréalié dépendant fortement de la recette.
Degré habituel
Variable.
Température de service
Selon le style de base.
Dégustation
Elle se déguste d’abord selon le style de bière qui sert de base.
Accord culinaire
Galettes, charcuteries, fromages et cuisine bretonne.
Bières et Bretagne
Le sarrasin constitue un marqueur gastronomique fort en Bretagne.
Nom de la biere la mouette roteuse
Produit la mouette roteuse
Description
La mouette rotuse en baie de Morlaix
Photo la mouette roteuse
Lien de l'article la mouette roteuse
Commander sur le site internet de la mouette roteuse
bottom of page